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基本、自分メモ


by kaorikot
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食パンリベンジ

冷蔵庫で発酵させたら、すごく乾燥してしまった。
冷蔵庫に入れるときは、シャワーキャップじゃ力不足らしい。
やっぱり、焼き上がりの香りがすばらしいなぁ。
# by kaorikot | 2009-11-15 13:49 | てづくり

新しい小麦粉

新しい小麦粉_b0179282_8343183.jpg


cuocaのアニバサリオで新しい強力粉を仕入れ、早速食パンにしました。
グリッサンドというフランスパン用準強力粉とパン用小麦粉半々で。
リスドォルと同じくらい水を入れたら、柔らかすぎました。
ついでに、型につけるスプレーオイルが少なかったのか、ちょっと出しにくかった。
焼き上がりの香りがとっても良かったです。
やっぱり、ちょっともったいない使い方なのかな?
# by kaorikot | 2009-11-06 08:34 | てづくり

今日も全粒粉入り

今日も全粒粉入り_b0179282_854425.jpg

全粒粉12%、あとはイーグル、リスドォルの残り、パン用小麦粉で焼きました。
あるブログで、電気オーブンのコツとして最高温度で予熱し最初の10分は
その温度のままで、あとは焼く温度に下げて焼くとよいとあったので、さっそく実践。
前より側面の色づきがいいみたい。

ただ、気泡が無くならない・・・。上の四隅がいつも。
焼く前につまようじで穴あけてるんだけどな。
# by kaorikot | 2009-11-03 08:54 | てづくり

お野菜ベーグルいろいろ

福岡マルシェで、お野菜ベーグルを売っていたので購入。

和栗・・・中につぶし栗入り。甘くない
白イチジク・・・中にもイチジク入り。ほんのり甘い
かぼちゃ・・・中にもつぶしたかぼちゃ入り。
ときりんご・・・ほんのり甘い
しょうが・・・中に小豆あん入り。筥崎ベーグルと同じもの?

焼き戻しが上手に出来ないので写真はなし。

注:毎回出店されるとは限らないので注意してください
# by kaorikot | 2009-11-01 12:34 | 市販のもの

ガーデンサロンドルチェ

岩田屋の新しいケーキ屋さん、ガーデンサロンドルチェ
パティシェのおすすめセットを買いました。
セットになっていたので、個々の名前はわかりません。
ガーデンサロンドルチェ_b0179282_1858432.jpg

レアチーズケーキ。


ガーデンサロンドルチェ_b0179282_1901624.jpg

イチゴのムース。

ガーデンサロンドルチェ_b0179282_1643565.jpg

チョコレートケーキ。
周りにフィルムが巻いてあると思ったらチョコレートでした。
洋酒もきいてて大人のチョコレートケーキでした。
# by kaorikot | 2009-10-28 18:58 | 市販のもの